99% लोग नहीं जानते कि किसी आहार को अंकुरित कैसे करते हैं

आहार को अंकुरित कैसे करते हैं 

आहार को अंकुरित कैसे करते हैं

अंकुरित आहार में काले चने ,मूंग की दाल, मेथीदाना, BRUSSELS, गेहूं, मटर, राजमा, सोयाबीन आदि का इस्तेमाल किया जाता है |

अंकुरित आहार में बिना अंकुरित आहार से ज्यादा पोषक तत्व जैसे विटामिन E, आयरन, पोटैशियम, प्रोटीन , जिंक, विटामिन B COMPLEX , कॉपर, मैग्नीशियम , PHYTOCHEMICALS, BIOFLAVONOIDS आदि ज्यादा CONCENTRATED मात्रा में होते हैं और साथ ही इनकी जैव उपलब्धता (BIOAVAILABILITY) भी ज्यादा होती है | इन पोषक तत्वों के इलावा अंकुरित आहार में प्रकिण्व ( ENZYMES) भी भरपूर मात्रा में होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होते हैं |

आहार को अंकुरित करने की विधि 

आहार को अंकुरित कैसे करते हैं 

सबसे पहले आप जिस आहार को अंकुरित करना चाहते हैं उसे अच्छे से धो लें | धोकर इसे आप एक बड़े बर्तन में डाल दें | बर्तन में पानी अंकुरित करने वाले आहार से लगभग दोगुना डालें | इस बर्तन को किसी जाली या सूती कपडे से ढक दें| और इसे 6 से 12 घंटे के लिए साधारण तापमान पर रहने दें|

इसके बाद इस बर्तन में से पानी को जाली या कपडे में से छानकर निकाल दें | पुराना पानी निकलने के बाद इस बर्तन में फिर से ताजा पानी डालें और अंकुरित करने वाले आहार को धो लें और पानी निकाल दें | अब इस बर्तन को सूती कपडे से ढककर 24 घंटे के लिए रख दें |

अब इस में से छोटे छोटे अंकुर निकल आते हैं| इसे फिर से साफ़ पानी से धोकर और पानी निकालकर कपडे से ढककर 24 घंटे के लिए रख दें | अब आप इसका सेवन कर सकते हैं | कुछ लोग इसे और अंकुरित  करना चाहते हैं तो ऐसा करते हुए वो 2 दिन तक इसे और रख सकते हैं |

आहार को अंकुरित करने की विधि 

इस समय तक इस आहार में से बड़े बड़े अंकुर निकल आते हैं | अब आप इसका सेवन कर सकते हैं और अंकुरित आहार के पूरे फायदे ले सकते हैं| बचे हुए आहार को आप फ्रिज में रख सकते हैं और इसे 3 से 4 दिन में खा सकते हैं |

काले चने , दाल, गेहूं, आदि किसी को भी अंकुरित करने से पहले अच्छे से धोना चाहिए | हाथों को अच्छे से साफ़ करके साफ़ बर्तन में ही इन्हें डाल कर रखना चाहिए |

आहार को अंकुरित कैसे करते हैं इसकी अधिक जानकारी के लिए आप ये विडियो देखें :---